Menu Sabero




We serveren in Sabero een vastgesteld menu. Op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond kunt u kiezen uit een 5, 6 of 7 gangenmenu.
Op zaterdagmiddag serveren wij een luncharrangement bestaande uit een huisaperitief, een verrassingsmenu van vijf gangen, bijpassende wijn, water en koffie met zoetigheden.


Lunch
5 gangen all-in luncharrangement 155 euro p.p.

Diner

 5 gangen menu        145 euro p.p.

 6 gangen menu*     165 euro p.p.

 7 gangen menu**   185 euro p.p.

Gerechten







Noordzeekrab | Ganzenlever | Tom Kha Kai | Kokos | Komkommer | Kumquat



Bluefin Tonijn | Zee-egelkuit | Ponzu | Gamtae | Sojabonen


*Hamachi | Oester | Yuzu Kosho | Dille | Kojibotersaus*



Asperges | Eidooier | Doperwten | Milde Curry | Kombu



**Langoustine | Bospeen | Spitskool | Boemboe | Paksoi**


Kalfshaas | Shiitake | Galbi | Lavas | Kropsla | Gefermenteerde Knoflook



Mango | Witte Chocolade | Pisco | Citroensorbet | Galanga | Passievrucht





Uiteraard kunt u aangeven of iemand iets niet wenst of mag hebben. Dit graag van tevoren doorgeven.

 

A la carte

De gerechten uit ons menu zijn ook à la carte te bestellen.



Wijn en Spijs

Met zorg en passie hebben we de mooiste wijnen bij de gerechten geselecteerd.