MICHELIN 2024 - Nieuws

Eén ster: verfijnde keuken

Sonja en Nico Boreas staan al jarenlang symbool voor de excellentie binnen de Nederlandse gastronomie. Ze hebben beslist kleinschaliger te gaan werken en ontvangen u vandaag in dit gezellige woonkamerrestaurant, op de gelijkvloerse verdieping van hun woning. Het stel bewijst elke service dat hun vakmanschap buiten kijf staat. Gastvrouw Sonja doet dat met haar geweldige wijnkaart en de naturel waarmee ze elke gast een persoonlijke service geeft.
Chef Nico beklijft dan weer met zijn culinair maatwerk en intense smaken. Hij kent het geheim van diepgaande sauzen en drukt graag zijn stempel met exotische smaakmakers. Tongfilets krijgen bijvoorbeeld de begeleiding van een jus met yuzu kocho en een beurre blanc met koji, wat de hele bereiding intensiteit en levendigheid geeft. Nico Boreas is een slimme chef die elke smaak weet te benutten en te versterken. Kies zeker voor de kaaskar om het vastgestelde menu aan te vullen, u zult het u niet beklagen. Sabero is en blijft een huis van vertrouwen!